Tahu Brontak Khas Cipawon
Penapersatuan.com – Di desa Cipawon Bukateja Purbalingga ada yang khas yakni Tahu Brontak teman kudapan/gorengan selain Gecot, Soto atau pecel. Biasanya Tahu brontak, bareng bakwan dan mendoan jadi menu pendamping menu makan.
Sangat enak, murah dan sebenarnya mudah juga membuatnya emeriahkan nih dengan Memasaknya digoreng yaitu Tahu Berontak.
Bahannya tetap sama dan tetap setia dengan produk tepung beras dan campur terigu, karena hasilnya pasti enak dan memuaskan.
Resep
Bahan-bahan
1 jam
15 buah
15 tahu pong
secukupnya Minyak goreng
Bahan Isi
2 buah wortel, serut
100 gr taoge
2 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah cincang
1/4 sdt lada bubuk
secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bahan Isi
2 buah wortel, serut
100 gr taoge
2 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah cincang
1/4 sdt lada bubuk
secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu kulit
15 sdm tepung terigu protein rendah
4 sdm Tepung Beras Rose Brand
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air
1/4 sdt baking powder double acting
secukupnya Garam
Cara Membuat
Pertama, Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, masukkan wortel, taoge, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, aduk rata, tumis hingga matang.
Kedua, Isi; Haluskan bawang putih dan bawang merah, dalam baskom masukkan tepung terigu tepung beras campur terigu dikit, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Ketiga, Masukkan air aduk hingga rata dan licin, ambil tahu pong, belah bagian tengah, isi dengan bahan isian.
Keempat, masukkan tahu isi kedalam larutan adonan tepung hingga seluruh permukaan tertutup, panaskan minyak goreng dalam wajan.
Kelima, goreng tahu berontak hingga matang dan berwarna kuning keemasan, sajikan selagi panas.
(Aji Setiawan)
